नई दिल्ली। देश और दुनिया में बर्ड फ्लू के बीच लोगों में इस बात को लेकर काफी चिंता है कि मुर्गी का मांस, खासकर चिकन और अंडा सुरक्षित है या नहीं। इस बारे में कई अधूरी जानकारी और भ्रम फैलाया जा रहा है। ऐसी स्थिति में, न केवल इन उत्पादों की मांग में तेजी से गिरावट आई है, बल्कि उनकी कीमतें भी बढ़ गई हैं। इसके कारण क्षेत्र से संबंधित सभी हितधारकों को बीच भी बड़ा झटका लग रहा है। इन परिस्थितियों को देखते हुए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने एक विस्तृत दिशानिर्देश जारी किया है, ताकि खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों और उपभोक्ताओं के बीच सही जानकारी से अवगत कराया जा सके।
बर्ड फ्लू महामारी संकट के बीच क्या करें और क्या न करें
खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने कहा है कि यह वायरस 3 सेकंड में 70 ° C पर मर जाता है।
यदि मांस को 74 डिग्री सेल्सियस पर सभी तापमानों और अंडों में पकाया जाता है, तो वायरस मर जाता है। इसलिए, इस क्षेत्र से जुड़े व्यापारियों और उपभोक्ताओं को घबराने की जरूरत नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि लोग इन उत्पादों को सही ढंग से संभालें। एफएसएसएआई ने व्यवसायियों और उपभोक्ताओं को अपने दिशानिर्देशों में क्या करना है और क्या नहीं, इसकी पूरी जानकारी दी है।
➡️अंडे को अधपका न खाए
➡️ जब चिकन पक रहा हो, तो इसे बीच-बीच में न खाएं
➡️ संक्रमित क्षेत्रों में पक्षियों के सीधे संपर्क से बचें
➡️ मृत पक्षियों को नंगे हाथों से न छुएं
➡️ कच्चे मांस को खाली जगह पर न रखें
➡️ कच्चे मांस के सीधे संपर्क में आने से बचें
➡️ कच्चे चिकन को संभालते समय मास्क और गुलाल का उपयोग करें
➡️ बार-बार हाथ धोते रहें
➡️ आसपास के स्थानों को साफ रखें
➡️ केवल अच्छे और पूरी तरह से पका हुआ चिकन और अंडे खाएं
साथ ही इन बातों का विशेष ध्यान रखें
एफएसएसएआई ने कहा है कि मांस और अंडे में मौजूद वायरस निष्क्रिय पकाए जाते हैं। प्रभावित क्षेत्रों के इन उत्पादों को कच्चा या अधपका नहीं खाना चाहिए। अब तक, ऐसा कोई सबूत या मामला सामने नहीं आया है, जिससे यह पता चले कि ठीक से पका हुआ मांस और अंडे खाने से बर्ड फ्लू फैलता है। यहां तक कि अगर ये उत्पाद बर्ड फ्लू इन्फ्लूएंजा प्रभावित क्षेत्रों से बाजारों और रसोई में आ रहे हैं, तब भी यह फैलता नहीं है।
डब्ल्यूएचओ का भी यही कहना है
मांस और अंडों की खपत के बारे में विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने भी कहा है कि मुर्गी के मांस और अंडे पूरी तरह से सुरक्षित हैं। डब्ल्यूएचओ की आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, महामारी विज्ञान से संबंधित कोई भी डेटा यह साबित करने के लिए उपलब्ध नहीं है कि मानव शरीर में वायरस ठीक से पके हुए मांस और अंडे के उपयोग से फैलता है।