Health Care Tips: हम अक्सर प्रेशर कुकर में खाना जल्दी पकाने और कम ईंधन की खपत के लिए करते हैं। अगर आप भी ऐसा करते हैं, तो आपको तुरंत सावधान होने की जरूरत है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि थोड़ी सी गैस बचाने की जल्दी में आप अपने स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं?
विशेषज्ञों के अनुसार, प्रेशर कुकर में खाना पकाना स्वास्थ्य के लिए उतना ही फायदेमंद है। यह उससे कहीं अधिक हानिकारक है। कुकर में कुछ चीजों को पकाने से सेहत पर बुरा असर पड़ता है। आज हम आपको बताते हैं कि किन चीजों को कुकर में पकाना चाहिए और कौन सी चीजें नहीं।
अगर आप प्रेशर कुकर में पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां पकाते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
दरअसल, इन सब्जियों को कुकर में पकाने से इसमें मौजूद पोषक तत्व बाहर नहीं जाते हैं। दूसरी ओर, यदि आप इन सब्जियों को दूसरे तरीके से पकाते हैं, तो अधिक गर्म होने के कारण सब्जियों का पोषक मूल्य खत्म हो जाता है।
लेकिन अगर आप प्रेशर कुकर में स्टार्च युक्त भोजन करते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। स्टार्च युक्त चीजें जैसे आलू, पास्ता, चावल को प्रेशर कुकर में नहीं पकाया जाना चाहिए और बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए। इन्हें कुकर में पकाने से एक्रिलामाइड नामक हानिकारक रसायन बनता है। इससे आपकी सेहत पर बुरा असर पड़ता है।
इस भोजन का सेवन करने से आपको कैंसर और स्नायविक विकार जैसे रोग हो सकते हैं। इसके अलावा, चिकन और मटन बनाने में अधिक समय लगता है। ज्यादातर लोग इसे पकाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं। ऐसा करना सही भी है। खुले बर्तन में पकाया गया चिकन या मटन पचाने में बहुत मुश्किल होता है। इसी समय, कुकर में पकाया गया चिकन आसानी से पच सकता है।